  .    :     
 


    ,  ,   - ,       ,   ,    ,  .               , ,      -   -,   ,    ,    .              ,          .              -,            ,   -    . -       :    ,  .    ,           ,      ,     ,      .     The Nosher  10                     ,     . ( )

  PDF A4    .





 

      :     


  



Shannon Sarna Modern Jewish Comfort Food 100 Fresh Recipes for Classic Dishes from Kugel to Kreplach








  ? 








 Shannon Sarna, 2022

 Doug Schneider, photographs, 2022

  .,    , 2022

    , .    -, 2022 

















  , , ,    ,  ,   ,   , .


         ,   ,   ,  .  ,        ,       -  .  ,     ,    ,      . -     ,        .   ࠖ ,  . ,   ,   .        ,   ,  .           .     ,      .     ,    , ,  ,  ,     ,          .

         ,  .  ,   ,  ,    -  . Ӡ              ,     ,   :    ,   ,    ,   .

   ,      :   ,    ,     ,   . ,        .       .         ,       .     ,      ,     .

        ,       ,   ,        .    ,      ,     ,        ,   .     ,        :   .

             .

      ,         : ,    ,    ; ,   ,     ,        , ,  ,  ,        ; ,           ;  ,   1980?             ,  .

  ⠖   .       , , , ,    XIX  XX  -              .    ,   ,          ,             .   ,   , ,                 , ,     .

   1948  ,      ,        .   ,            ,       .    ,   , , ,  ,  ;        ,  ,    ;     ;            .

             ,      ,  ,  .   ,        .   ,        ,  ,   ,    .        .

        ,  ,   - ,      ,  ,   ,  .              , ,     -   -,   ,  ,    .            ,        .              -,          ,  -    .

-      :    ,  .    ,        ,     ,    ,     .     The Nosher  10                 ,   .








  ,         (Modern Jewish Baker),  ,        ,    ,      .           ,    ,           ,     .        ,      ,    . ߠ    ,     , , ,         .




1. 






  

    ,        . ,       .       ,        .

         ,     . ,     蠖       .      :      .             ,     .

     ,   ,, ,     .    ࠖ ,     ,    (  ),  ,   .      ,   ,   ,      .    ,     ,   ,     . Ƞ ,     ,           .



   

       .    !      , , .  蠖   .        .

      .   !   ,    ,        .

 ,   , .     ,   .   ,  ,    .          . ߠ ,   ,     , -, ,  , ,  .?.   .

        .  ,    ,      .

         .  ,    ,     .




 


  5,5

       . ߠ    ,     .      .       -             .

        ,      .  ,     ,  ,      -    -  .     ,          . 蠖  .  蠖   ,    . ߠ    ,      . ,  ,     ,    ,  .      ,           .



1 

1 

1.?.  

1   500 , ,   

2  ()

4  

4   

1  ,  

2   

1,   

1.?.   ()

23.?. [1 -      ,     . . .]? 



1  : ,        .        (.).

2          .

3        - .

4    ,  .     .         .

5   1        ,    .       .

6    . ߠ     ,         .

7   23.?.  .   ,  56,    23.  ,  ,      .

8       5     3.





  ࠖ      (. bouquet garni)    .        ,  .

      蠖   - (     ).           ,   .

      ,   .      .         .












































  


 46








   ,        ,    .        ,    ,      .      ,     :    ,      ,  .

    ,    ,   .  ,     ,    ,   . -,       !



2.?.  

3  

3   

3   

 

   

,       



1        .     45   .

2      .  ,        20.

3   .

4    .       ,  ,   ,       .      .



.                .




   


 1620

   ,         ,     ,   ,    .   ,    ,  ,    . ,  ,  ,       .   ()      .       ,          .



4   

? [2 -      1  = 230  . .]     

2.?.  

1   

? .?. 

? .?. 

1.?.   








       

1  ,       .       ,  .

2      .      ,   .    3060.

3      .

4       .        ,         .     ,          .

5    ,       .   30.

6   .




 


 46

 ,       ,    ,     ,       .        ,         .



1  ,  

3  

1  

3   

1   

1    2

1 

  

1.?.  

1 

1.?.  

?    

1  

   








1 , , , ,      .

2    (. .?14?<?>) , ,    .     /.      .

3   .

4        ,   ,   ,   .   34.

5              20.       .

6     .

7      23.



  .    

       .   ,     ,  ,    ,      .   ,  ,  ,  ,  ,   ,  ,  .?.           12,     .       , ,     ,   , ,    .    .     ,  ,    ,     .




  


 46

  , ,       ,     - .     ,   ,        .        :     ,        ,         ,    .     ,       ,      .          .

   ⠖     ,  .    ,       .     .      栖    ,        ;        .



2.?.  

3   

3   

1.?.       

2  

3   (.?14)

2 3 

2.?.   (. )

500    

  ()








1        - .    45,   .  ,     2.

2      .   ,  ,    1    ,      .

3     ,    ,       .



.         .



   ()  

  ,  1.?.  , 1.?.  , 1.?.   1.?.   .       3.




    ()


 46

      ,       -  ,    .        .        ,      ,     .    ,    .



2.?.  

1 ,  

5  

1 

?   

3 

 1 ( ? )

1?     

   

    ()








1    2.?.    .      710.

2        .  ,     ,  10.

3   (   ,    ),     810.     .    ,   .

4             .   1    ,     .          .         . :    ,    .

5      ,  .




   


 4

      ,   ,    .         ,          .         ,    ,      .         (.?75),  ,     ,        .



,     ( 2)

2 ,   

?    ,  

3.?.     

1.?.   

2.?.   

? .?.   

? .?.   



1          .

2  , ,  , ,    .

3      .     .




   


 46

         ,        .           ,   ,  lenticche e pasta,       ,      .            ,         ,  ,  ,     .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/chitat-onlayn/?art=68607317)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


     ,     . . .




2


     1  = 230  . .


