  -.     
 


           -. -,           . -,    ,        .       ,     ,       ,    ,         .     -   .       ,  -     ,        , , .              ,       ,    -     ,   ,          .





 

  -.     





 


   ,           . ,       .       .                8  6,5   .          1940 ,           40%.  ,         ?      ,       .   ,               .         ,          , ,       .

         ,           .      ,                  .          -.  ,   .        ,       .        .               .  ,               ,  .     .   ,       .

      ?     ,   .      .   1638     2368 ,   52  , 43  , 50     28    .    .   XIX    ,    ,    . ,           ,          ,      .              ,     .    ,    ,  , .             .      ,    ,   1940      .             .

               ,      .      ,      ,  .  ,     75%        ,       14%.         ,      54,     48.

       ,            .               ,    .           .   ,  ,  ,            ,          .    ,        .     ,       ,       .      ,   .

        .    ,        .       . ,            -.    ? -,    :           . -,    ,        .          ,       ,    ,         .    ,      ,    ,          . .




   


         :    ,    71%  ;     14% (    20%  2019 ),    12% (    16%  2019 )    3%.       ,        80%   .

   .

        ,             .        ,     :      .        ,   ,      .  ,         .        .

     ,  13  1993      ,          .

           .  90%       ,      ,     34          .      ,      .    -              ,        ,      .

       ,       .        .   ,   100     ,  30   .                .

          .      ,      ,    ,    ,    .          90%      .

    ,        .   ,          .        ,      .                 fast food.   ,       ,        fast food  street food,          ( 1).



 1.       













* Food Cost        .

** Labour Cost       .




  -


      . ,       -,      .        -.      ,                . ,      ,   -,  .      :      ,        . . -,     ,    ,    ,    .        .    ,         .                        .   :      ?

-,       -    .

   ,     -,     ,         : ,   (  )   .





 

        . 



      ,     .     ,    .  ,                        2530   .  ,   .   :    ,   ,    (   ),         .     ,        .    ,    .

  , ,   ,   .    ,     ,      .         ,    - . ,        :  ,     ,          .      .            ,   .

      : , ,   .     ,     ,      .        6 .   .              .



 ,       

     ,        ,    -     .       ,   ,     .

      ,  ,   ,           .        .  ,  ,       ,     ,      .     ,    .    ,          :      ,   .     .     ,     ,   ,    .      ,     ,    .         .

       ,       ,       ,    .    , ,       ,     .       ,   ,      .    ,                ,   .





     ,    :       .          .     ,   ,      , ,      .        ,   .     .     ,    :  ,  ,      .           - .       -.       ,  ,    .   ,           : , 





       ,      ,            .   ,           .

           ,         ,     ,   .        .     ,   ,     .



 

       ,            . ,                     .   ,       ,   ,   ,  ,        .     ,     .    ,  ,   ,   .       .

            ,     ,   .    ,       .       ,  ,  .            .  ,      ,        ,         :  ,    .    ,    ,        , 

   ,  ,  :      ,        ,  ,   .           ,         ,    .       ,       ,     .       ,          - -.        .





-.     ?


  ?            -   . ,  -.       ,         .  -     : ,  ( )  .    .           .                  .      ,      .  , -        , -      ,          .



  -             .


          ,      ,  ,   ,   ,   .  ,  .      ,    ,  ,      .         -,      .    .



      -.      .           ,         .


1.  

      .  ,   .   ,   , ,             .       ,     . ,    ,      ,   ()   ,  ,         , ,   .



2. 

-  .    . ,      ,      .         .



3. 

       .       ,         .   ,         ,    ,  ,   ,           .



4. 

      ,     ,      .          .

     ,       ?

            ?

 SWOT-       .     ,       ,       ,       . ,   -       ,       .    -     .

  ,   SWOT-.       : ,   ,  ,          ( 2).



 2.  SWOT-






        :

   ;

   ;

    ;

  - ( ,  );

    ;

  ;

    .



  SWOT-      ,     .  .        ,       .    .  ,      ,     .        .   ,   .


       :

  ,      ;

     ,         ;

        ;

 ;

  :   ;       ,     , ,    ;

  .



5. 

      .     .



6. 

    -              :

  ;

  / ;




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/uliya-lelikova/kak-otkryt-pekarnu-konditerskuu-v-restorane-i-bez-nego/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


