 .        
. 


 
  ?     ?  ,      ?    ,         ,          .     ,       ,     ,   .

  ,       ,           ,       .            ,   .

  PDF A4    .





 

 


 



Giles Yeo

GENE EATING

THE SCIENCE OF OBESITY AND THE TRUTH ABOUT DIETS

   The Orion Publishing Group Ltd, .

   The Orion Publishing Group Ltd    .

 Giles Yeo 2018

    , .   һ, 2022







     ,      Clean Eating   BBCHorizon.     ,        ,       -,      .,   .  15-     ,             . ,   BBC      ,      ; ,        -    .          -   ,      .            ,    腠 ,   ,  ,      .  ,     !

    ,    ,          .     :   pH.         pH    4 ,    ,      ,      .            .       ,            .

         ,  ,   ,      ,    -  .         ,   ,        ,       .  ,        .    ,    :   ,    ?      ?  :           .

    ,   ,       .  pH   7,4,    .        ,      ,  ,       .   ⠫    .  ,   pH     .  ,    ,   -    ,   .      1,5 ( ,     )      .  ,     ,        .    ,  ,   ,   -  .

      ,   ()      ?       ,    ⠫ ,  ,     .



 ?    !   ,       ? , :   ,   ,     ,     ,      .          ,              (      ).

             ,    :     ǔ! ,     ,    ,      ǻ    1% ,    ( ).      ,   ,   ,   ,    ,          ,    ,     (  ,  ,        ). ,         .

   ,       ,   .     ,  ,    ,    .       ,      .               .

      ,   ,   ,         ,   30% ,  ,   .          - ,          ,      .  ,    .  20 ,     ,   ,          .          .        ,     .      :         .

, ,  ,     (        ),  ,     ,  .      ,        ,          .       .      ,     , ,   ,  ?    ,  ?           ?  ,       -, ,  ,                 .         , ,       ,       .

           ,     ,     ,  -               .         -.     .  ,           ,    ,     . ,           .


,  ,  ,  

,    ,               ,         ,    .        ,    ,     ,    . ,       -,    ,  - ,       ,     . , ,      ,             .  ,        .

     ,      ,         ,     .  ,   ,  .   ,    ,      ,     ?     ,         ,   ,   ,  -     .     ,      .

      ,     .  ,       .   -    , ,        .              ,      .   ,    .          .  ,             ,  . -,  蠫           ,   ,   ,   . -     , -  ,        .


-   ?

        ,    20     ,      .      ,     ,         ,        ,       .      ,                 .    ,        ,      .          ,  -   , ?     .     :      .     .      ,         .             ,  .  ,       ,             .  ,  ,     ,   , ,  蠫 ,  ,         ,         ,       ,    , .   -       ,  ,         ,      ,       , , ,  .

,    :            ,    ?

,        ,     ;   ,         .  ,      ,       ,  , ,     .




 1

  


 ,     ,      .     .       ,    ,          ,   ,  .

 .   (1999)




1

  .  ?


   .

              ,     .           ,  ,   , ,       -  ,          .

  .   ?     ?    ,   ?      ? ?             ?     ,    ?

    ,      :

)      2000  ,      2500.  ,    750000900000  ;

) ,    20  50,  ,  ,    15  (,           ,     ,  15);

)         ,    ,    ,        5000   (       ).



    ,  15 ,   30 ,  75000,   2500       .      ,   ,     7      30,   15 !  , ?

 ,    ,       7?      ,   - ,    ,   ,      ,    . ,    -  7,   .    ,            ,  ,      15. ,  ,           , ,      15.           15,     -       .   ,  ,          30 30 !

     :         ?! ,                  !  ,   ,          .

 -,              - ,  ,  ,    ,       ,  ,        70,   7.    -  :      ?


 

        :        .  ,  ,        . ,   1940- , : ,           ,      (,  ,    ,   ).   ,   ,  (   ),       .      ,    . ,   ,     ,      ,       .            ,     .                   .         ,    :          .      ,      ,  .






 1.  



,       ,   ,        .     ,  , ,        ,        ,   20%,     .    -  , ,      ,     ,    .   ,  ,   . ?

     . -,  20          ,     .         , ,  ,       . -,        ,     ,         ,   .       (  ),  .   25-    ,   ,           (,       ,        ).

,    ,   ,   ( ,  ,  ,      )        . ,          .           .       ,   .

   .       ,      .     ? !      ?     ?               .           ,   : ,  -   .  ,        .

 -   .  ?   ,    ?     ,  ?  ,  ,    ,   ,    . ,      ,   .

     (   )    ,    .  ,     , ,  ,  ,  -      .          .       ,     ,           (  , ,   ).        ,      ,    ,      .              . ,             ,     ,       :       ,      , -    . , ,  ,        -:      (!),     (--) ,  ,    .    ,    ,  ,   :     ,      ,      .   ,   20%        ,  , , ,      .


  

  ,  20%     ,     60%       ,  [1 - www.oecd.org/health/health-data.htm ( : 22 2018.).].

       ().           ,     /


.    2025/


.  18  , 2530/


   ,      30/


      .   , ,      ,      ,      ,        .   , ,    ,      ,          ,        .         ,        ,    .

         .          (. Dual-energy X-ray absorptiometry, DEXA).               .       ,    ,    ,         .      ,          (  )   (  ),          .

                .        ,  ,    ,  .    , ,       ,   ,         ,       .                         ,           .     ,  :     ,   ,    . ,       ,     .

 -,     ,    - . ?

 ,  DEXA, ,   .     , ,          .  ,        .      ,     ,   .     ,  :         ,                     .         .     ,        ,  30   2000 .

,       (, ,      ),           .   ,    ,       ,    ,        .  ,       ,      .        .


  Ƞ :  

  60%     ,          .    ,  ,        ,          1980.        [2 - www.oecd.org/health/health-data.htm ( : 22 2018.).],  30%   , , ,     .        150  15 .        ,      ,   ,  2- ,  ,      .  ,        ,           .

     ,     ?    ?  ? ,  .       30          ,   .          廠          ,     . ,     ,       :    ,  .   .

  :       ,         . ,  ,    :     .     ,     .     .

        ,     .     (. ).        1985 (23/


)  2014 (27/


),       [3 - https://www.cdc.gov/obesity/data/prevalence-maps.html ( : 22 2018.).].        :      2014 1985.   ,    ,            .         ,        .        ,   ,    .

      .       , 2014   .   ,          ,     ,       .  ,        -.

   ,        ,    .       , ,  .     : ,     ,   .   ,     ,  .      ,        ,   ,       ,  .         .

   ,   ,    ,   ,    ,     ,     ,    . ,    ,          .  20     ,          .


 

            . ,  ,     .    50%   ,      .






 2.   ,     1985  2014



 ,   ,  ()  ,         ,       , ,    ,  ,   .  ,              .   , ,  ,      ,   ,      .

     :  ,       ,    , ,        ,   ,  ,    .     ,         ,     .

     ,     ,      ,      ,     ,    ,      .         ,   ,     -.     ,  ,    . ,         ,   ,              ,     .

,     ,              ,     .        ,     .       .     ,   ,    -     [4 - http://www.pbs.org/independentlens/films/twin-sisters/ ( : 22 2018.).].      .      ,    .    ,     ,     -     ,         ,               .        , ,  , ,  !  -,     , ,    ,   :     ,  ,      .    ,    ,     ,     . ,    ,   ,      , ,       .         ,          ,  .

  ,        .       ,     :     .       ,  100  200 ,    ,     . ,            168,           178[5 - Bailey, R.E., Hatton, T.J. and Inwood,K., Health, Height and the Household at the Turn of the 20th Century. IZA Discussion Paper No.8128 ( 2014.).].       ?     ,    .

        ,     ,  ,    ,     .         ,   30 ,    :   ,    .       ,           ,    ,      /    .   ,            70%[6 - Stunkard, A.J., Foch, T.T. and Hrubec,Z., A twin study of human obesity. JAMA256 (1986);514; and Stunkard,A.J., Harris,J.R., Pedersen,N.L. and McClearn,G.E., The body-mass index of twins who have been reared apart. N Engl J Med 322 (1990); 148387.].

      ,          (, , ),   ,       .        ,     . ,  ,      ,         :    ?     ,     ?       ?     ?        ?                    , ,    -    ,           .

        ,  ,   ,  , ,  ,    ,                     .   -  100%        .    ,  ,           .


  -      

  ,        ,        . ,       ,  .       .      ,   ,   ,  - .        [7 - Schulz, L. O. and Chaudhari, L. S., High-Risk Populations: The Pimas of Arizona and Mexico. Curr Obes Rep 4(1) (March 2015); 928. doi: 10.1007/s13679-014-0132- 9. Review. PMID: 25954599.].    ,      ,  ,       2- [8 - Neel, J. V., Diabetes Mellitus: A Thrifty Genotype Rendered Detrimental by Progress? Am J Hum Genet 14 (4) (1962); 35362. PMC 1932342. PMID 13937884.].     2-      ,     ,   ,      .              50!  ,    ,      -,     .   ,   ,    ,             -.       .             ?      .     (,  ,     )  -      .  -  ,    .   , -  , `       , ,    ,      .      :     ,  ,       ,     .

       ,    ,   .   ,  (      ,       ),     ,     .      95%  ,   45%  . ,      (), 9  10             [9 - http://www.who.int/gho/ncd/risk_factors/overweight/en/ ( : 22 2018.).].      :  50%   . , , ,        .  ,     ,    ,       .   ?

,       ⠫     Google,   , .   :       :     .     ,     :    ,    ,           .     ,   .         ,     .           .  -   ,    ,      .               ?

 -  ,      .                 ( )     (   )       .    ,     ,           .

            ,          -   .   ,  ,   ,     ,        ,  . ,    ,    ,     ,     ,    .  ,      ,         .        ,    ,        .  1920     ,            ,   .          .    ( ,  )         -.        ,        ,    . ,    ,        .

     3000 ,       - 1500  ..,    800  ..        900,         1200.         ,         .         ,  ,     ,  ,     .        ,   .     .           ,             .   ,         .    ( ,     )  ,       .    ,          .

  ,       ?  ,    ,     ,    .   ?  ,           .             .          :   ,  .    ,    -             , ,  -  .          ,   ,   ,       . ,         , ,               ,           .   ,   ,        ,  ,      ,  .

     :     ,        ,    . ,       ,     ,       ?   ,          (     ),   ,     , ,         .


   

         , ,    ,   . ,           ,   .    ,             :    ,  , ,    ,      .      -,      ,       .      - ,     ,        ? ,  ,     - :          ,  , ,     ,         .

   :   ,     . ,                 .     ,                .

     :       ,  .  ,    , .      ,     ///        ,   ,     ,       ,     .      ,    .     .

       ,      ?      ,      .       ,   ,      .  ,     ,                 ,   ,   ,  .      ,     .

    ,      .      ,   .    ,      ,    ,  XXI   .       ,    .

    :          .        ,       ,         ,    . ,       ,    :      ,       .


    

 ,     .     ,      .        : (), (), ()  ().   ,   (  ,   )       (           ,        ).   ,  ,           , ,   .        ,       !            23  (        ,    46  ),      25000.  , ,   12%            . ,     98%     ,           .    ,      ,       .        ,     ,   -  . `     , ,   ,       ,         ,    .

         .        ,   ,         ,   .  ,  ,        ,   .


    ,    ?

     , , .  ?      , ,    ?   .         ,     ,    ,    .                 .        ,   ,  ,          ,      ,    ,  .   ,         ,   ,    .

      ,    ,    .      ,    ໠     . , ,       .   ,    , ,   , ,  ,  ,  ,  ,   ,  ?   ,       .

 ,  ,  ,       ,        . ,      ,   , ,   ,        .      ,      .   ,   ,              .              ,               .  ,          ,            .

        .           .         ,    ,          ,   ,      ,  .   ,     ,           ,              .

   :      ,    ?     . , ,      ,     ,         .       ,   ,  ,   .       :   ,   ,  ,        .




2

  


    ,     2000.      ,         1929.  1949              :   ,        ,    ,              .

 ,   ,     ,   Journal of Heredity 1950[10 - Ingalls, A.M., Dickie, M. M. & Snell, G.D., Obese, a new mutation in the house mouse. JHered 41 (1950), 31718.].  ,      ,   ..,             ( : ,  ,      ). ,       ,       ,    .          ,      ,      .

           .    ,       1966[11 - Hummel, K. P., Dickie, M. M. & Coleman, D.L., Diabetes, a new mutation in the mouse. Science: 153 (1966), 112728.].   ,           .         .    : 1- ,    ,       ; 2- ,   ,      .         2- . ,   ,  ,                .  ,      (     )    . ,     ,  ,        .


,  

  ,     ,        .  , -  ,  -  .     ,    .    ,       (,     ,     ,    ).  ,         . ,       :   .          (. 1  3),   ,      .       .   ,    ,  ,  :       (2  3).



 




 3.      ,          .



   3/4    , 1/4 .         ,  .

        . -,  ,        -   (   ,      ,   ). -,      ,    .       ,          ,     .         ,           ,  .   ,       - ,   ,        .


 Ƞ:     

,      ,       .   ,       - .       ,          ,  .  ,           (   2   ),         (     ),     ,     . ,   ,   .

          ,   ,         ?    ,    ,           ,      ,     .     ,          .           ,    ,       .    , ,  ,      .     .






 4.    ,        .



  .          .  ,       ,    .     ,  ,  .       ,      ,      :       .             .    ,         ,        ,    [12 - Coleman, D. L., Effects of parabiosis of obese with diabetes and normal mice. Diabetologia 9 (1973), 2948.].     .

        ,              ,      -,        ,    .    (  ,  )  ,   .  ,         軠   ,      ,     ,   .         ,       .  , .      :         ,       ,  ,         .           .           :       ,          ,    .  ,        , ,         ,             ,     .

,   ,  .         .


   ?

 1980-             -  ,         .  1994,  45  ,           ,    ,        ,     [13 - Zhang, Y. et al.,Positional cloning of the mouse obese gene and its human homologue. Nature 372 (1994), 42532, doi:10.1038/372425a0.].

,  ,        ,    .          ,     ,   ,        .      ,    .              , -    ,    [14 - Chen, H. et al., Evidence that the diabetes gene encodes the leptin receptor: identification of a mutation in the leptin receptor gene in db/db mice. Cell84 (1996), 4915.].  -     ,        ,       ,   .

,       ,         ,             .       .               ?     ,   1997        Β   (  )   .   ,           ,    .    ,   .         :          , ,      .                     ,   .       ,   .  ,     .   ,    ,             -  (  ,    : () (), ()  ()).     ,          .      .          ,             [15 - Montague, C. T. et al., Congenital leptin deficiency is associated with severe early- onset obesity in humans. Nature 387 (1997), 9038, doi:10.1038/43185.].

   ,     ?       .   .   42. , ,  75.   .  2/3  .    - ,       ,               . .    ,          ,  - .    - .    ( . hyper   phagein  ).    .  ,  ,    : ,       !    ,       . ,    ,   .  ,          ,          . ,            :  57% (         1528%).   ,       .       (      ,   - ),      .   ,   : ,   ,     .        ,        ,       .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=67152721)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


www.oecd.org/health/health-data.htm ( : 22 2018.).




2


www.oecd.org/health/health-data.htm ( : 22 2018.).




3


https://www.cdc.gov/obesity/data/prevalence-maps.html ( : 22 2018.).




4


http://www.pbs.org/independentlens/films/twin-sisters/ ( : 22 2018.).




5


Bailey, R.E., Hatton, T.J. and Inwood,K., Health, Height and the Household at the Turn of the 20th Century. IZA Discussion Paper No.8128 ( 2014.).




6


Stunkard, A.J., Foch, T.T. and Hrubec,Z., A twin study of human obesity. JAMA256 (1986);514; and Stunkard,A.J., Harris,J.R., Pedersen,N.L. and McClearn,G.E., The body-mass index of twins who have been reared apart. N Engl J Med 322 (1990); 148387.




7


Schulz, L. O. and Chaudhari, L. S., High-Risk Populations: The Pimas of Arizona and Mexico. Curr Obes Rep 4(1) (March 2015); 928. doi: 10.1007/s13679-014-0132- 9. Review. PMID: 25954599.




8


Neel, J. V., Diabetes Mellitus: A Thrifty Genotype Rendered Detrimental by Progress? Am J Hum Genet 14 (4) (1962); 35362. PMC 1932342. PMID 13937884.




9


http://www.who.int/gho/ncd/risk_factors/overweight/en/ ( : 22 2018.).




10


Ingalls, A.M., Dickie, M. M. & Snell, G.D., Obese, a new mutation in the house mouse. JHered 41 (1950), 31718.




11


Hummel, K. P., Dickie, M. M. & Coleman, D.L., Diabetes, a new mutation in the mouse. Science: 153 (1966), 112728.




12


Coleman, D. L., Effects of parabiosis of obese with diabetes and normal mice. Diabetologia 9 (1973), 2948.




13


Zhang, Y. et al.,Positional cloning of the mouse obese gene and its human homologue. Nature 372 (1994), 42532, doi:10.1038/372425a0.




14


Chen, H. et al., Evidence that the diabetes gene encodes the leptin receptor: identification of a mutation in the leptin receptor gene in db/db mice. Cell84 (1996), 4915.




15


Montague, C. T. et al., Congenital leptin deficiency is associated with severe early- onset obesity in humans. Nature 387 (1997), 9038, doi:10.1038/43185.


