  . ,       
  


      bakhtina.school,    ,             .       Institut Villa Pierrefeu ()     .       WSET / Level Advanced     (). 20      . 15         ,        William Grant and Sons Distillers (), Remy Cointreau ()  LVMH ().  "  "           ,               .





 

  . ,       






 




  ,          


   ,   


      .         







 


       .    ,    .       ,        ,         ,   .

          ,      ,  ,      ,    ,    ,         ,           .

     .   , ,  ,  ,   ,     ,      ,     .      (    ,        )       ,         ,  ,          .

                      .      ,            .            .



 ,
  Forbes


      ,   . ,    .

 .  






  


    ,               .         ,   ,        (   )       .       .  ,         :      ,       , a .

   ,        ,  ,        .   ,                 ,     .  ,     ,     ,  ,               ?

       ,     .   , a  ,     ,  .     .  ,       .







      :         , ,       ,        ,   ,       .         , , , , ,    .

 ,   ,     컠        .     ,           ,     ,  -,     ,        .

           , .      ,    ,       , , ,      ,           .

    ,            .    ,        Villa Pierrefeu (IVP),    .     ,           ,     ,             .  ,           . Ѡ18    ,  ,       ,        ?

 ,  IVP           ,    ,           ,    (.1).  ,     ,        ,      .






. 1

    ,     



                      ,     ,     ,    .     :    Wine and Food Pairing[1 - Wine and Food Pairing        . ,        .].       ,      ,    ,   ,       .

  ,        , -,   -  . -,     ,  .     (  )   , ,              .   ,   -   ,    ,  -    .

   ,    wine etiquette,  .     ,     ,          .      ,   .       ,               .  ,                 .

               ,      .   ,      ,              .     ,      ,          .

    ,                ,     .



      ,  :         ;           ;        ;            .


          ,                  ,    .  ,             , ,           ,                .        - .



           ,  ,    /         ,                   .


        ,   ,           ,   ,      :         .     ,             .

  ,   ,    ,                   ,    .         ,    ,        .

          :       .     .   ,      ,  , ,              .      ,   , ,     .        ,          .     ,                .            ,     ..     ,    .   - ,      ,      .    ,        ,          ,    -      .     ,   ,         ,      .          ,    .   ,       



      :     ,          ,    ,              ,       ,   .


   :

         ;

    ,     ,  , ,   [2 -  ,      2%   II,        . ,   ,       .        ,           .      ,          ,   -         .    .     ,       .];

   ,  , ;

             , ,   ,  .

 ,       ,   ,          ,        .

        ,        .     ,         ,      ,   .         , ,    ,       ,         .

             .      ,   ,     , , ,        ,      ,    .      ,  ,  ,              ,   .

  ,                  .          ;      ;    ,     ,     ,  , , ,   ,               .



       ,   ,           ,          ,             .


           ,       ,    .                  ,            ,      .

 , ,          ,       .     ,    ,             ,     Philipponnat.




   


      ,  ,            - ,  ,        .      ,  ,     ,      .



     ,  ,   , , ,           ,      .    ,   .


,                ,         ,        .      ,     ,    ,     ,     ,      ,     .

    ,         ,      ,      .          ,      .

  ,       ,          (     ).

        , ,        :        ,         .



                   ,  75%            ,   25%  .


      (  )   .          軠     -    .

   ,        .   ,  ,        ,  -  ,   ,  -   ,  ,   .

    ,             ,        .  ,   - , , ,     ,     ,             .                ,             .       ,     ,     ,   ,      ,     ,     ,   .

    ,            ,    ,       ,         ,     .      ,      :  ,     (c 103:15).          ,    ,  , .   ,               .




 


       ,     ,            .  :






  .             (   ) ,      .                (      ).

        ,          .


         ,         .






 N.B..       nota bene      ,      ,    .


 ,   ,         ,   ,       ,         (-,   ).       ,  .

           ,  XIX.     ,  ,          .                   :      ;    .

 ,    ,          ,          ,    ,              .     ,    - -            .

  ,    ,    ,     .           , ,    ,      , ,  ,    -         .        ,        ,  ,                  ,  .

      .               ,     .             ,        .            ,    ,           .

  , , .              ,    ,     . ,        ,       , ,      .  ,    -          .






  .         1964 ,    ..: ,    !  ,  ,   ,  ,   .

       ,              ,   ,        .


    - ,       :         ,     ,   ,      ,          .     ,    ,     ,           .     : Wise men think alike[3 -    .].

  ,  ,                  -       ,        ,         ,   ,            .






   . ,   ,                 ,       .

    ,       ,      ,       .


       ,         .    ,   ,    .




 1

     


    .    ,   .






   1


       .

      . ,                    .

         .      1:






 1

    






    


         ,        .   ,        ,         .



     ,    ,    ,     .


                .  ,    ,         .   ,     ,          .

      :             .

          ,      (,     ).

        .        :                  .    ,   ,   ,   ,    . ,           ,                     .        ,           ,       ,            .

  ,        .  ,    ,    , ,  :    - ,  ,  ,      - ,         ,       .         ,    , ,        ,  .




   


          :

1. ,       10:00  12:00  :           .  ,      , ࠫ  ,       .

2.                 ,        .    ,      .                 ,      .

        ,     ,          .

3.         :

A.         /   /       ( . tasting mat)    ,  ,  , ,             .   ,    ,         ,         .    , , ,   ,       (, ,      WSET).            ,       ,        .     ,       ,   . ,   (       )     ,                  .        ,    ,    ?         :         -  ,  , .






.2

 





    /              .


B.          ,    .    ,       ,      ,   ,   .        :       ,   ,   .       ,       ,          ,    ?       ,      35,       . ,     ,    ,             .   ,    ,    ,  .       .  ,                 .   ,  ,        ,      ,           ,    






.3

  



C.     .  , .    (  )   : ,                .    -      ,         ,           ,    ,   ,   .     , ,        ,       ,            .



           ,    -        .


D.       ,   ,       .      ,   ,                   .

    ,     ,  ,  :     ,    ,        .    :     ,         .   ,    .     :           ,              ,     ,    .            ,    .          ,       ,   ,    .    ,      ,  .

  , ,      :                . ,           .  ,          , Ch?teau Margaux.       .           ,            ,  ,   ,       (      ).








E. ,      /   / ,       .            : ,     ,       .



         :        ,      .


     ,      ,     ,   ,         .       ,    .      , ,      ,      .           ,      ,          .        ,    , .

, -  ,       ,    .  ,        ,           ,   ,       .

,     ,             :   -, -      .     ,                  ,       .



4.   ,         .          ; , -  -  ,       ; ,        ,  ,         ; ,      .     ,          ,          .

5.              50.        ,      ,      .     -   Harlan Estate,           ,  ,       .






         ,       .


     ,         ,    ,      .                 ,   ,    [4 -   .].

            3  8 .    ,      .



       :

   ,  ,  ,   , ,      .     : ,     ,      . ,     , ,     .     ,             . , Ch?teau Giscours       ,  Ch?teau Margaux.           ,   ,     ,           .        .             ,        .        , , 2016, 2010, 2005, 2000   ,      ,        ,  ,  .      2016  ,      , ,     ,      ,                 .         ,            .






                ,   ,      ,  ,         ,     ,  ?     .


   , ,    ,        .        (,     ),     , ,     .

      ,      .      ,       .               ,           ,     .    ,          :  ,   ,         ,       ,  ,     . ,            ,    ,     ,   .      .        .

                    .        .

-,          . -,   ,                   .        ,     :      ,  ,    ,   ,     .         ,        (        )   . ,  ,    : , ,                ( ,  )     ?     ,           ,         ,       ,  .

-,            ,          .        ,          ,       . ,    ,      .  ,        ,     ,          .     ,     ,     ,   ,         .           .

,                ,       ,     .        ,        ,            .      ,    ,           ?    ,               ,              -            .  ,   , ,          .   ,            ,           ,    .           ,       .  ,  ,         -,       .

 ,       ,  ,      ,    ,      .

    ,       . -       ,            ,    Ch?teau Margaux,              -.       ,                   .

,      ,     (    )   ,  , ,  .      , ,    ,     (,  ,  ).    :       ,         ,       :     ,    ,   .

          , ,   ,         .    ,         ,     ,     ,   ,      .  ,   ,           ,  ,   ,       .




     : Dos&Donts





      48 







 48   , ,   , ,  ,  ,       .


        ,      .        : Etiquette is not about you, it is about people around you. , , ,    , ,  ,       ,             .

      ,  -,        ,              .       ,        ,       , a         Laphroaig.

          ,     -,           . ,  ,    ,         ;         ,             ;    ,       ,    .  , ,       - .

         ,  -   ,       , a  ,  ,   ,            ,         .

      .    ,      ,     :        ,  .

  ,      .            ,     .              .             .   ,   ,       ,      , a      ?         ,               .




       







      ,   ,  -  ,    .


            ,    .

              ,      .      ,         ,      ,    ,   , ,  ,          .

  :  .            , a   :

          ,            .        , a  .

          ,        . ,   ,      ,         .      ,     , a ,       .

  ,        ,     ,   /    ,             .              (    )       (         ).






                 ,        ,    ,       , ,  .


  -,         .






          smart casual   ,         ,    ,       .


 , ,  ,   ,    ,             .    ,  , ,  ,    ,      .




       


         ,             .    ,    ,            .

  ,      ,    - ,      .        ,     ,      -   , a   .        ,      ,       -, ,  .

   .    5-10 ,   .  ,      ,     ,       .  ,  ,    ,            ,        .        ,      .               ,         .








  ,       ,     ;  ,        ;      ,           ,      , a   .

    , ,    :            .



c4       :   ,     .    ,        :          ,       ,      .          ,    .


   ,    -   :      , a    -        ,     ?   ,      ,   -     ?

,     ,          ,             ,    .




       


     ,     ,        , a   ,    ,  ,  ,  .        .






, ,       ,  ,      .  , ,   ,    ,      .


  , ,    ,   :        (.4).






.4

 ,        :     



     ,              .             . ,  ,        ,        .          ,      ,  ,        , ,     ,   .




         


     .          ,     .   ,        ,     ,         .

   ,  , a  ,     .   , ,           ,      ,           .       ,       ,     ,                   .   ,    , ,  ,  ,    - .               ,     ,  ,    ,  , ?






,  :              ,       ,      .





        







     :    ,          , :  .


,         ,       ,   ,   .






          .


   ,           [5 -     ,   , .  4,    : Dos & Donts,      .],    ,         .

    .      ,   ,          . ,      ,         (.5).     ,     , a   .      - ,    ,     .            ?        ,        .




      





.5

     ,     ,      .     ,     



      . ,       ,  ,     ,     ,    ,      .

 ,        .      ,      ,    .        ,   ,    񻠖              .    ,              .             ,         .

  ,    ,  ⠫ ,     ,   .






    ,     ,  .   15-           .


,           ,          - .

  (  )          . , ,   ,               .        ,     , ,     :          ,        ,  .




    


                 ,      ,       ,    .            .  ,        .






     ,  ,         ,    ,  ,          ,      .


   . -,             . ,           ,         ,    ,        why slurp  wine. -, , ,       .  ,    ,   .  ,         .       ,           a        ,       .




    


         ,       .






         .    ,  ,     .     .


      ,           .    :                    .        ,   -  ,        ,  , a          .

       .         ,          .     -   ,               ?




      ,    


        ,      - ,  .    ,   ,         .






         , ,       ,          (  ).


,  ,          ,       ,  ,   ,    ,  ,  .             ,    .   ,        -                 

 ,       ,         ,     ,                    .   ,         ,   , ?   ,  ,         :    ,          ,      ,   ,     .   ,   -    ,        ,    , 蠫  .




      


         ,   ,  ,   .      , a           .

 ,             , ,                  ,     , : , :    养         :    ,       ,      ⅻ ( 26:2628).

                    .             ,        .






            , a      .





.6

    : ,   



,          ,   ,    ,     .        ,                     ,           .

       ,    ,      , a       .      ,          , a      .

,        .    ,      ,              ,    ?




       


     ,   ,       : At tastings if he encounters insufferable wine snobs, this is his go-to move to confuse them.     ,    ,    ,       . ,   ,       .      ,          .

                .         ,       .






    - ,       .


     ,   ,  ,  : ,  !             : !                , ,  .           :       ?      !

      .       ,      ,       ,      .    :           ,      .            ,    .          ,  (     )         ,     ,   ,          .

              ,      ,            .      ,     ,       .       ,                .






 :            .     ,    .





           


 ,   ,                .  ,   ,   .           ,       .        .

    ,  -   ,     ,  ,     .






            - ,        .


  ,              ,  , a          [6 -   ,          ,       .].             .

 ,     ,      ,  ,   ,       . ,    ,            ,    , ,      ,     . -, , , ,         [7 -  . pipi de chat.]. -,         .    ,   蠫 ,    ,     ,   ?






   ,             .


     , ,      ,              .






    ,    ,        :    .


  ,           ,      ,       -      : ,  ,  .  , ,         ,      ,   






    ,       .


          .     .         ,      :      -  ,      ,   ,         ,         .




            


           ,    -   ,     ,    ,    ,     .                  ,       ,   ,  ,    .






   Richebourg  Lalou-Bize Leroy 1999  ; Cheval Blanc 1947 ,            ,  .         ,   ,   ,  


   ,     ,        ,         .   ,           ,       :    ,    .

      ,        ,    ,       -   .     ,         , ,       ,     




            


     (  ).             ,           ,  ,   , .








    ,        ,                ,     .     ,         , a     :     ,    ,             .






     (   ),        :     ,      ,     .


 ,     ,   ,     ,      ,       ,     .

  ,    ,     ///      .      ,   ,       ,     .

    ,   ,    .        ,      , , a       , , , , ,  , ,  , ,    ,        ,     .

,  ,            ,                .       ,    , , ,        .

                .  ,      ,   컅

             .     ,     .          .

       .        ,                 - ,      .    -       ,    ,    ,    , a         .



        WSET     ,           ,      ,    .


,    WSET Wine&Spirits Advanced  ,     ,                     .    ,     , ,     ,   , a    ,     ,        .

    ,      Maremma,       ,      軠    . Chianti, Brunello di Montalcino, VinoNobile di Montepulciano      ,   , ,    .              ,       ,       ?

   .    ,    ,    ,         .      ,    ,     ,    ,       ,     .

   ,           ,      ,    ,        .  ,        ,   ,         .




           


    ,     ,     ,      , a    .          ,   , a       ,  ,  , .






    ,               ,   ,   .


        ,   ,     ,       -  , a   .              ,      .   ,    ,        .

   ,  ,        ,   ,    ,        ,     - - .

  ,         .                :    ,     .




         


   ,          .            .






     ,         ,  .


              ,         .     , a     ,      , ,             ,    - .

,   ,      ,  . ,    ,              , , , ,  .          ,    ,   ,       ,    ,   . ,   , a   .        , a  . ,  ,         .






          .


  ,      ,    , , ,      ,                   ,   .

     15      ,       .     15,                 .         -     ,      ,   .       ,    ,      , ,    .

  ,            ,    /    ,   ,   ,   ,     .   ,   ,        , ,  ,       ,  .          ?        .




   


          :

1.    jour fixe,         .       .                        .        ,         ,     .

 ,             .    ,         , a   (    )      .   ,     ,      ,      ,  ,  , a  .

2.         ,    ,       .

3.    ,         ,     :

.                    - ,               . ,      ,   ,              , ,  ,     .  ,    .        .          ,   -        ,     ,  .

B.   ,    ,   .  ,       -      .         ,         (     )  ,              .

C.          , a     ,      ,         .            ,   ,        .     , ,   ,  ,           ,         .

    ,   ,               ,            ,    .      ,   ,      , a   ,    .                   ,     .






   ,         ,    .


D.      ,     (      ),        -      .

                ,           ,         .           - , a    ,   , .           ,        ,      ,         .       ,    ,   .  ,      ,          ,   ,     -. ,             ,    ,  , .

 -              ,    .          ,        ,      ,    ,    .               .   -                - ,     ,       .               :    -           , , .

4.        ,                   ,    ,   .   ,        ,         , a  , , .  ,          ,      ,       ,     .        ,     (    ,  ,  ),          ,      ,           .       ,        ,       ,         .

5.    :  ,      , ,      , a ,    ,   .   ,             -       ,       , ,  .          ,       .      ,   ,         .

        ,      ,  2030 ,           .                ,                .

6. ?[8 -   .]         .          ,  ,     ,     .  ,          .






.7

    ,                 



             .       , a      ,   ,        ,    ,   ,   .

     .         ,         .    ,     ,       .

     :       .     .        . , ,   ,       ,   ,  ,   ,   .    ,      ,   48      .       .     ,             ?



         ,         ,     .


  ,    , ,      ,    ,      ?    :         ,        ,  , .








7.  ,          ,  ,   .

    ,           .     ,    ,      40  ,     ,   ,  ,       .

        ,      .        .   , ,        ,        .

     , ,         .     :       ,   ,      ,  ,   .             .

       :

               (,  ),  (, )   (,  -).           ,      ,        .

                (  ,    ,   ,     ).     ,      .    , ,     ,        ,       .

          ,    ,  - -  . ,   Union des Grands Vins de Bordeaux,       .    ,        ,  ,   -,      .

           ,      , ,     .        ,        ,        .

         ,        . ,        /   (     )   ,    (,          ).

       ,  ,      ,    , ,       -    .        ,  ,    ,   .      ,  ,    Beaujolais Nouveau    ,        .




     : Dos & Donts





        


        ,    ,        .






        ,   ,           ,      , .


    ,        ,         ,      .                  .    ,             ,    ,      ,   ,    ,             .

  ,  ,    ,           (Muscadelle Muscat     ,     ,        ,      Muscat Blanc ? Petits Grains).          ,   ,           (Muscadet Melon de Bourgogne      ).

 ,       ,        ,                :     ,          .   ,           ,       .

 ,  -,            48           .                    ,       ,     .         :    ,  - ,          .   ,     - -   ,  ,            ,         .                 jamais  .









           


     -,    ,   ,         .              :

1. .              .      .

  ,        wine charms, wine markers  marques-verres (        ).     ,  .8      .

         (.8).          ,         .      ,     ,           .  ,      ,        .

2.    ,    HB-  .        .   ,       .        :        ,                          ,      ,     .     -:         ,        ,             -.    ,            .    , ,     ,    ,  -      .

    ,     ,   20                   .   ,            ,      - .        ,             .  ,  ,            . ,    ,  50%  100%     .

3.-   &  .  -   ,                . ,       ,       ,   ,         . , .              ,   10          ,   20            .






.8a

           ,        






.8

,              



   -       ,           wine wipes,     .         ,           .






       ,                .


      :    ,        ,     .      . -,          . -,   ,  ,        .

       , ,  ,   ,     3%  .       ,   .    ,            (  ).    ,         ,        .

    ,          C (, , ,   ),           ,       .

      .       ,        ,       ,  , , ,    .

    ,       ,     ,   ,             .

   ,                     .       ,            ,        ,       ,  ,   .   ,   ,    ,          ?

4.  .            wine stain remover. ,  -     ,           .          ,     ,     .               :          Pinot Noir , ,  Ch?teauneuf-du-Pape  Ch?teau de Beaucastel       . ,             .    ,              .






.9

       ,       








          ,                 ,   ,   .


    (  ,  ,   )      ,          ,       .         ,  ,   ,                 .

  ,     ,         ,    ,      ,            .






.10

      



5.      .   ,   ,   ,       ,  ,  ,       .  ,     ,     ,      -  .

        ,     ,        ,       ,        , , ,          ,     .     ,          ,   -         .  :       ,  ,   - ,  ?  .

 ,    ,   ,        ,  ,  ,         ,         .

  ,        ,          .              ,       ,  .          ,    ?



                   .


 , ,    ,        ,      ,                    -       黠    .

      .   ,            ,      ,    .

6.  ,    .             , ,  ,       (            , , ).

,             ,             (.9).     .           (           ),             ,    ,  .                   ,  , ,   .     ,     , ,    ,     ,    ,       ,          .

7.    (    ,        ).   ,          ,     ,              ,   .

  ,       ,   .

   ,      - ,           . ,              150   (    ).   ,         ,            .

             (             - ).

    ,      ,         ,           ,         ,         .

        ,               .      , MW                [9 -        .   ,      .  :    ,    ,    .   ,   ,       ,      ,   ,           .].

,                .        ,           ,   ,  蠫  (          ).          ?

,    ,      .  ,      ,             .       - . ,     , ,  ?            3D,            ,  ,    .

          ,       .  , ,    ,   ,   ,   ,         ?   ,       ,   -  .        .

 ,              ,     ,               . ,                .






        :              ,          .





.11

  ,       :    



,    ,              .      ,  ,    .




          


  ,          ,              ,    .

   ,     ,                   .        individual/personal/mini wine spittoon.                      ,     .

       ,  ,   ,    .        , ,  ,        ,            .     ,             .  ,      , ,  ( ,              ),     ?    -    , ?

             ,          . ,           .       ,       . ,       (         )       , ,        ,       .                 .                 .






.12

 -         ,              .        



      ,           .           ,      ,  .            . , ,   ,         .        ,    ,       .

    ,     .   ,         ,           .       :       ,      ,         .       ,      .

        -. ,                      .




              


     ,       .

          . ,   ,     .         ,   .         

    :                 .        .






 ,                   ,            30 .  : ,     ,    .      .


      35 .            - .      -  ,    -  ,     -  ,     -   .                ,    .          . , ,    ,         ,      ,      ,   .

      , ,    ,     .               .                ,               .  ,     ,    ,           .          , , ,       ,  ,    .

                              .            .  -   ,     ,  , -       ,       .             WSET,  (     )      ,        .         ,    ,  ,   WSET    .         ,      ;        / ;  .        ,               (  )             .     (    )   1.  -      , ,   .




         


     ,   , .

   ,    ,         ,   ,   ,            .        ,   ,   ,     .  ,      ,              ,    , ,  .

    ,        ,   ,   . ,      ..,    ,      ,    ,        3035 ,       ,         .

,      ,        ,            .      ,     :                    ,    ?






     -   , :           .          .     ,   ,     ,         .


     ,     ,  ,    .

                 ,         ,      .

         .  ,             ,          ,  ,     .             ,          .




         


  ,             ,         :

		   
		,   :
		, ,   ,
		     .

  ,          ,       ,        ,     ,       ,            .

       蠫    .         ,       :   ,                .

,                  ,        .    ,                 ?

 ,              ,     ,    ,  ,    .






       ,             :    , ,  蠫        .


       ,           ,    , .       ,     --.          ,        ,     ,         .

            :     ,   ,            ,       .            ,      ,     .






,        ,          .


 ,       ,       ,  , ,           ,   ,            .

    - ,   ,    , ,   ,  .  ,    ,     .         ,           ,   ,         .

    ,                 , ,     ,      ,    .

      ,    ,               ,     ,   , -  .              .






,        ,        ,    ,  .        ,      -     ,      ,   ,        .        .


 Opus One, Penfolds                      ,     ,    ,      .






      ,        .


           ,  :        ,   -  ,  .






       ,       ,          .


             , ,   ,     (       ).

     ,       .                 ,   .

     ,     ,        ,  ,    -      .






      ,        ,   ,         /     ,     /  .     .  .





  ,      


 ,     ,  ,     , , .    ,        . ,      ,     .

,         ,              , , , .      . , ,   ,   ,      ,            .  ,                  ,   ,        ,     .

      .      ,      ,   Jacquesson & Fils      ?,       ,  -            .      Taittinger - ? 2019     Decanter  ,  ,    ,  - ,                ,  , 

 ,     , :        ,       ?[10 -      ,     -           :      ,    .   .]       .






               .           ,   ,,  ,       .


                ,     .        ,       .           ,       ,           .              .    ,             , ,      .                      .






      :         .             ,          ,       ,          .


                              , , ,  .   ,      ,         ,        .




   ,        ?


, ?,           , ,  , .          ,     -       .              ,     ,       .

                 ,   .          .        ,      ,       ,       ,   .

? ,        ,   Constantin Vacheron  ,     ,   ,    Mouton Rothschild,             .    ?     ,                    . , le secret des grandes fortunes sans cause apparente est un crime oublie, parce quil  ete proprement fait[11 -   ,      ,     ,       .   .  .].               ,      .

                 .   ?             ,          .             .






 ?         ,     ,      ,    (   ,    );  (        ,   ,  ,  , , ,  ,          ,    - );        .


            ,             .           ,                 .      ,    ,  .

 :       ,             ,     . ,    ,     ,    ,             .   ,             ,            ,     ,    ,    .

  . ,      ,        ,      ,   ,   ,  ,   .         ,   .         ,  ,   ,           ,                 ,            ,       ,          .

      ?,     ,   ,  ,        ,   ,  .    .       ,                 ,  -  ,  ,   .          , ,             :   ,       .

    ,      ,       ,        ,      ,  ,    ,       .

              ,                ,        .

  ,            ,          -    .     ,        :         ,      .    , , , ,  ,        - ?

,            ,       , . , ,    ,     ,      ,           ,     .




   ,          


           ,  ,    .  ,   ,         .

     ,   ,  -  ,       ,     , ,     ,  ,   .

    ,  -    ,     ,      ,    ,       WSET   ,       ,    .

  ,   ,   ,       .         ,       ,           (, ,  ,         ,      ,          ,         ).






     :   ,   .   , ,    .


  ,        ,         .

                      ,     .

,        ,     -   ,          .     ,      , ,   , , ,  .       ,              

, ,   ,  -              ! ,  ,   ,        ,  -      ,    ,         ?

        ,           ,    :             






,      ,     ,     .





    ,    


        ,       ,  -   .     ,          ,             .     ,     .

    ,              ,   ,            ,      .         ,     ,       

   ,        ,        ,         ,    ,       .

,        -   ,              ,          .           .  ,   -   ,      ,          ,      ,    ,           -,  -,   ,  .

 , , , ,    ,         .          ,  ,          .






.13

      ?뻠    ,      .            - 



        ,          ,     -    .                   .

  -,  ,     ,     ,  ,         ,    .

,      ,      ,       [12 -    -,    .],           .

  ,       ,             .      ,  ,          ,           ?

  ,   ,         35  .      : 2019  -           4314 .

    ,   .  - ,  ,       ,     .                      ,       ,   .

           - ,   ,         ,     .  ,   ,             .             ,    ,     !        :  ,   -    ???

   ,            ⠫    ,           .         ,        .




  ,     



    1

            ,      ,   ,      ,     , ,   ,       .

         . , ,  ,         ,               . ,             򻠖    .

    ,               [13 -  . neckhanger   ,  ,          ,         .]      .   ,  ,          !      .      , ,  ,             .

,      ,                ,   ,           .

      ,   ,    ,                 .      ,   ,     .  ,         ,                ,            .   ,      ,         ? ?    ,            .

   .         ,        ,        ,       . -    ,        ,     .

       ,      .     . ,      ,  ,    : ,  ,        .   ,    ,   , ,  ,  .    ,    

 ,  ,         ,   :      ,  ,        .

,      ,         , ? -    . :        ,        ⠫-  

 ,           .    ,    ,        ,     , , ,    -    -.     , ,   ,  ,    ,   ,  .

   :     ,        -   ? ?廠  .                   .       ,      -  ?,   .          ,   ?

        ,   , ,  :         ,        .   ,       ,   ,    ,       ,    .       .      ,            ,       .   , , .        , ,       . [14 -  . Trockenbeerenauslese   ,      ,      botrytis cenerea.]  -   .  ,  ,   XO[15 - XO  ,   Extra Old ( .  )       (  )     10-        ,    .]       [],    ,   , [-].

       ,      .          ,           . ,  . ,   ,     ? ?廠  (   ?)   ,           .









 2

    


   .






   2


                       ,      ,  ,  .  , .

                distillery,    ,            .    ,   ,     .

 ,     廠    ,   ,       ,  , .  ,   ,                 .

      ,        ,             .             ,      ,       .

 ,  ,  --,  ,  ,  ,  ,          ,                 .         .

    ,          ,       .        (      ),     (     ),         ( )  ,  ,    (, ,   , , ,   )           ,      .

          ,             ,    ,       :  ,    .

     ,          .     ,    . ,    ,      --,    ,    .      !   

  ,      .        蠫 ,         ,   ,               .

   ,  -     ,   -      (        -,    -   ,           ).



   ,                .


,        ,  -         ,          .      .

  ,                   . ,  ,      ,     .

    ,   ,       .     廠  .  򻠖  .        , ?            .

    .     ,      ,   컠           ,       .

           ,     .     ()         (),         :  ,     .              (),                (, ),     ,     :   ,     .

,           . ,     ,     ,        .     , ,     ,      -   .    , ,  , ,    .



   , :     ,            ,  ,                       ,      .


      ,       . ,                   ,      .        ,        .

  ,       , -, ,  ,          ,   ,   .          .

-,    ,  ,      . , ,   2 .      ,  ,    ,      ,     :



 I:    ,       -.          ,  ,      .

 II:    ,       -   ,      .


        ,   ,       .    , ,  ,           , ,   ,   .

,              ,    --   .   , ,   .     .   .

 ,            .          ,               ,    .

       ,        .             ,    . ,  Cointreau ,  ,    ,  .         ,      .



 III:   ,   ,  , 70%      ,     /      .

 IV:     ,  ,      ,          .


     .     -,     -      ,         .             .              .    , ,   ,         .   ,       .       .

  ,           ,    .      ,    .      .






 2

           .          



         ,       ,             .               ,    ,             .

                     ,            .

,        -       ,   ,        ,      ,   .

           ( ,   ),              .




      




1.         (  ).   ,               .          .


 ,     WSET Advanced Wine & Spirits ,       ,       ,     WSET Spirits     .     ,    ,   ,        .  , ,     .

  ,    ,         ,  .



2.           ,    .


 ,   :          , ,      .             ,        ,     , ,  ,  .




     



            :

  .               ,  -       [16 -  . balloon glass.],    .         ,    [17 -  . sniff  .].






.14

        ,         



      ,           ,            .

                [18 -  . tulipe  .]    ,   .                ( 3, .35 (#litres_trial_promo),   ).

      ,        .    .   ,        ,       ,    .






.15

       



   .            .

 ,               -   - .                  ,  .           ,    ,  ,            ,     ,  .   Grants 12 YO         -         .                  .   -           ,        .






.16

 ,           



          .              蠫 (       ),           ,             .

    .      ,   ,     .      ,     ,       ,   .     ,  ,    .   ,     ,         ,    ,         . , ,  , , Ballantines 30 YO    .   .         ,          , ,  ,       .

        . , ,        .   ,  ,      ,  ,   ,      ,      ,   .

  ,   , ,   ,       :       .

.         ,     .    ,      ,        .      .






.17

     .   -     ,   -         



-    ,   ,      .     .     , ,       ,     ,        .      ,             .

, ,    Hennessy XO.      ,    ,      .      ,  ,  ,       ,      .      .            ,    .

  .         ,       .

        .          :   ,    ,         .

      , ,     ,           ,  .  ,   , ,  Janneau,           Janneau;     Clement,       Clement,   .

  .                         ,        (.18).                    ,    ,    .         ,             ,      ,     .






.18

  ,           ,   



 .            1530.        ,            ,            .                .

   .                  .        ,              ,       ,     ,   .      - ,         ,      .           ,        .

  ,     -                 .   ,     ,     ,  .         -                                .                ,   ,             .     ,   ,  ,      ,      .      , ,                   .

  ,                      ,      .

 56-96- .        , ,          (  ).

  ( )       .              :       ~ 7096 ABV (  alcohol by volume, - , ),           ~ 56 ABV,          ~ 48 ABV   .

 ,                                .            .

       .  ,             ,  ,      .        ,        .

           .                .                  , ?    . ,    ,           ,          .

      .         ,  ,  .     ,           :   ,      .

     ,         ,     ,    ,    ,       ?.               ,   .

     .         ,       ,      .   ,            .            ,   ,   .

   .         ,     .          ,       ,     ,  , .

      .    ,    .    .      Quercus Robur   ,    , , ,      ,            (toasted casks).

     Quercus Alba   ,     ,          .       ,    (charred barrels),           (alligator).      

      , , ,   ,  ,     .        E,    ,  ,  E ,                      .

   ,    ,         ,         ,         . ,      ,        ,     -       ,   -  ,  ,  ,  

   .         The Glenrothes,    ,            .                 -    ,      (,    -  , ,      )     .

       -              ,       , ,       .

,                         .

           ,      ,      ,   -   .

,    -           (      )      ,          .    ,   56-96-    ,    .   ,       ,    .   .  ,   ,           ,       ,       ,   , , ,    .

            ,            3  8 .          ,   ,     .


         :

       ⠫   .    ,          (  , ,      , ,   ),          .

           ,          .           VS, VSOP, XO   12 YO, 16 YO, 30 YO   .        ,      , ,     .

            ,      .          .

             . ,          TheGlenfiddich 18 YO, The Macallan 18 YO Springbank 18 YO.          ,   ,    . ,  Pernod Ricard          Chivas 12 YO The Glenlivet 12 YO,        .      ,    ,       ,        , .

        ,     .       TheGlenfiddich 18 YO, The Macallan 18 YO Springbank 18 YO  ,  Chivas 12 YO The Glenlivet 12 YO   ,      ,    .

          ,     .           ,          ,     .   ,        ,    VS, VSOP XO.   ,       ,       .

   .      Hennessy, Martell, Courvoisier Remy Martin           welcome   VS,   VSOP, XO,        .

, ,       - Hennessy Richard    ,     Louis XIII   Remy Martin         La Grande Cave.     ,  welcome         VS-.

                  . ,         .          . ,    .     , , , ,    .      ,      .               .

                 ,           .       ,     .

, - ,     ,           ,     .   - .

       ,         .   ,       ,  ,   .

,               Ruby              -     .         .  ,      , , .  .     ,           .  ,      ,     .



             -  ,         ,      ,     .


,             Remy Martin XO,         Martell XO. ,       .              .    ,   ,         .       :       ,      ,        .

  /              ,      .

 ,         ,     .            .

    ,  ,  ,   ,    ,     (            ),      .

 ,   . ,               ,       .          ,              .    , ,        ,      .       .   - ,       ,     ,     .

  Old Pulteney 17 YO ,  ,       . Ardbeg Uigeadail      .     Grants Ale Cask           .    ,       ?

            (        ,             ).  ,      ,  ,    ,            ,       -   , .

                 .                ,       ,              .




     : Dos & Donts





 -   


,    ,        .         ,   ,     .         ,    ,   -     .   ,         ,    .

            ,      .     ,        Highland Dress (        -)      .            ,       ,         , , ,  ,       -. ,       ,           (hose,    ). ,   .        , .        ,    ?

,   :           -:       .        -    .    -   ,         .   Highland Dress    - Evening Dress,       White Tie[19 -    -,  Highland Dress    Black Tie,       .].     Highland Dress          Ghillies   Balmoral.    ,         ,   .                 (  trews)   ,    ,       ,      (sach),      .

   -  -          , -   ,    ,      ,   ,    ,   ,      -  , , ,    .






       ,   ,          ,  Balmoral,   .


,   ,       Balmoral,    ,      ,          .  ,    ,       .

      ,  ,     ,     .       www.tartanregister.gov.uk,   .       ,     .

   ,  ,  .           :        . , ,       must have       .          .                          ,       ,   ,  .

           ,    ,    .    ,        ,    -   .  ,          , -  ,            (   ),    .



  ,         ;   ,   ,     .





  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/anastasiya-igorevna/etiket-pod-gradusom-vse-chto-vy-hoteli-znat-o-vinnom/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


Wine and Food Pairing        . ,        .




2


 ,      2%   II,        . ,   ,       .        ,           .      ,          ,   -         .    .     ,       .




3


   .




4


  .




5


    ,   , .  4,    : Dos & Donts,      .




6


  ,          ,       .




7


 . pipi de chat.




8


  .




9


       .   ,      .  :    ,    ,    .   ,   ,       ,      ,   ,           .




10


     ,     -           :      ,    .   .




11


  ,      ,     ,       .   .  .




12


   -,    .




13


 . neckhanger   ,  ,          ,         .




14


 . Trockenbeerenauslese   ,      ,      botrytis cenerea.




15


XO  ,   Extra Old ( .  )       (  )     10-        ,    .




16


 . balloon glass.




17


 . sniff  .




18


 . tulipe  .




19


   -,  Highland Dress    Black Tie,       .


