 
 


  ,          ,     ( ).





 



 



 ,2023



ISBN978-5-0059-7779-3

     Ridero










2002.   .    .    ,   ,        , .     .  ,      .

  ⠫        .    ,     .   ,      . Ƞ   ,     !  ,  ,   ,      ,  !     .

       I     .  堫 ,       ,  , ,   .  ,       ?         .              .       ,    ,      .

       .      ,    4 (500 )  .    ,    ,         , 堖  .     .

,  ⠫ ,    ,  - .   ,    .          ,      -  .   .

     ,      . !       .   !       . , 2002,    栖    .      .     ..      .  ,   .

,      ,  ,     .   ,      .

  ,        .  ,    ,       .

    , ,   ,    ⠫ ,    .

    ,   .

, ࠖ  .     .  ,       ,   .      ? ,    .   ࠖ    .   .     ,     ,   .              !     ready-to-cook ( ) 蠫ready-to-eat ( ).

 ,    ,      .   , , ,  , ,    .






 ⠫ 










      -,    ,  ,   ,  ,    .

  ,     ,  20-30-   .       .         , ,    ,    .

  -    ..  ,  ,  7.          1929.         , ,   1200,  ,    .    12  ,   350.

        ,       .      -,         .

  - ?   ࠖ   ,  . -    ,              .

   蠖     ,         .

         ,       ,  ,     50%  .

     :

 

  

-

 

 

      - 2008.  ࠖ      ,         AutoCAD Revit,     .

     ,      .     ,  .    ,    , 80%  ⠖ ,      ,   ,   ,  .    -.

     ,        ,    - , ,   ,     -. ,   ,  ,           .

       ⠫».         400


 750


   .   .

   ?    ,  .    ,  AutoCAD           .     .     - .      ꠖ      . - ,       ,    . , -     ,  ,   ,  ,     .    ,       .      -.

         -. ʠ        . ,    .    ,        .      .         .

         .             .     ,    ,      .      ,   -  .

 2016   ,           5 Group.      2,5    ready-to-cook 蠫ready-to-eat    .

      -.       -,     , ,       (, , , , ,  ).          -.

    .         .         ,         .

      ,        .

    -蠖        - .  ,  ,   (   ),         .     ).   ,   ,     40  .   ,         .   ,   .    .      ,     .     .    ?      蠖    ,     85,     (,  ,  ) ,  ,   .      ,       . ,  ,      .

         ,  ,    .     :     ?.    ,      ,   .         .

   ,   Pacific catering     .   ,    .  ,      ,   ,   .      .

,      .  젖       !     䠖    . ,         .  ,    - ,         .










 ,           - ,          . ,      ,       .  ,     .         .   ( )    ,     .

        ,   .     .

       .    - ,         -  .     700.   26  .

   .         ,    .   20


.    ,    .   100,   ,          .  䠖    ,    .      ,     ,     .      ,  / .

     ,    ,    .    -.          .

          . 㠖   ,       .






      










         젖     .

  ,        .      ,      .    ,   ꠖ    7     30%,  10頖  5%. ,     . 䠖         ,   .

 ,     .   - 26,000


     300  .   (    ),   .

 堖   .       ,     ,  ,  ,  .

Ӡ     .    ,         . ,         .

    ?        ,      .      ,   ,       .    ,        .

       .

        .     (. HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points).         .  ,     Ϡ        ,   ,    ,        .

         .     ,    ,  ,  ,  .           .

    ,    ,    .    ?     ,       .     ,      .     .

       .      ,    .          .       .

  .      ?   ,    .    ,     .    蠖  .      ,      .

    ,    .    ,     , 젖   .     .

        - .      ̠   ,        .

      .       ?      , ,  ,    .  , ,  .   ,       .  ,       : ,    .

      . 頖 , ,    . 頖  ,      .

   ?     !       .          ,      .

ʠ    . ,           ?     蠖    .

    ?   蠖   (), ,    , , ,  .   ,     .      ,  ,  ,     . Ƞ     .






   










,  砖    .        ,   .

     ,     -    -,  .     .   ,    .  ,   ,   . ,  .    3000 .    :   , - .

       . ,    , ,       蠖   .     ,      .






 










  ,   ,  ,  .  ,       .       .         . Ƞ,       ,  ,      .       . Ƞ     .

      ,    -  .    ,     .  90%    ,  10%       .     -    . ,  -      AutoCAD ,    . Ƞ    ,    .

      - .       ,   , , ,   . ,       蠖    .          .   ,       , 頖   ( ).

 ,       .       ,     .     ,  蠖    ,  ,  ,   ,         .

      ,        ,  -. Ƞ  ?   ,        ,    .

  蠖          -   5,000


.      .     .      ,     7,500


.     ,   .   50  (25  )    5,000      300SKU .      .  䠖   -    .

    .     ,       .  ,   ,    .    堖    .

 蠖  ,    - ,     .     ,  .         ,         -.

  :   .

 ,     - 10,000   .     .       ꠖ . ,   ,   ,    .         .      . Ƞ  ,     .    1015    6 , .

 ,  -      . -   ,     .    .   .       . ,  ,        .      .

,   ,     .       .

   .  ,  ,  ,  ,   .      . ,    ,      .    ,      ,      .

    .     . Ƞ     ,  .        ,  .       ,    ,     .

 , -      , ,  . ,        , .       ,     , ,   .        (),  .       ,    .         ,       .  ,       ,        .

  ,    ⠫  蠫5 Group.         ,      .

   ,       .       open-space (. ) . ,   .

  open space    :       ,    , ,     (     ).    ,    . ,   ,      .

Ѡ2020     .       ,     ϻ,    .        .

       . ʠ,     -   .     .

     ,      ,          ,     ,   .

          .       .

㠖    :

1.     6.    ,    69.            .

2.     ,    .   ,       ,    .     .

     6.      ,         9,     -  .     ,     .

  :          . Ӡ    .     .       .

     ,      .      .  ,     ,      .   ,         .   ,    . ,      ,        .    堖       .       .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=68994889)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


