   .       
 


   
          , ,      .

 -  ,           ?        ?             ?    ,     ,                :       .

,      ,     ,            .

  PDF A4    .





 

   :       



  ., , 20223

   һ, 2023




 I

 





 1

.    








 

   ,          .

,             ,          .           ,   .           .  ,       .

  ,        -  .   , ,        ,  ,    ,       .

 ,      ,      .       ,  ,   -   ,          .  ,     ,      ,            ,        .

    ,  ,           ,          ,                   .     ,              ,    -  ,       .  ,        ;  ,    ,   ,   ,      ,         ,   ,  (    )           ,          .

,         ;   ,     , ,      ,      ,        .

, ,    95     ,   ,   . ,   ( ,   ),      ,      ,           ,  ,   .      ,      ,            ,  ( )                             .

 ,          ,         ,      .  ,   ,       ,      (   ) ,         ,      :  ,  ,     .  ,    ,       ,  ,         -  (          ).       12  24  (    , ,   )       .

 ,          .        ,      ,        ,           ,     ,   .

  ,    ,     ,   ,          .       ,        ,        ,     ,        . ,   ,            ,  ,      ,          .      ,   ,   .     .






,   .    .        VII. Ms. Fr. 5054 fol. 91 v. . 14771484.   , 



 ,  ,      ,       ,       ,          173  ,       35,    .     III,         ,        1400  ,      9.  ,  1700 ,    ,      ,   2300  .

                ,        ,      ,        ,     ,     ,     (  VII),        ,             .

  ,           ,   :                   .         ,     .  ,   ,     ,   ,      ,      ,   20- ,   8.  ,      1620.    (      18).

 ,     ,    :  (-)  ,     .  ,       ,          ,   .        ,     ,   ,  . ,   ,        .

  ,             .     ,                 .  ,         ,            ..  .     ,  ,           ,  ,     ,       .

        :          ,         ,         ,      ,     ,         . ,   ,  ,      ,        ,         ,             .    ,      ,        ,        .  ,         ,    ,         .  ,  ,      (      ,   ,     ), , ,     ,           .                     .

 ,        ,            ,            ,    ,      .              ( ,   )         (        ),      ,        ,        ,   ,   ,              ,        .       ,                  ,  ,      ,      .






 . . . , .    . Amb. 317b.f. 2. . 1607. . , 



,         (         ,  ,   ,        ).  ,      ,      - :      ,        .  ,    ,    ,         ,     ,   , , ,  ,  ,      ,    .

   ,       ,    ,     ,           .            ,       ,         (      )  ? ,  ,  廠        ,                     ,           .   ,   ,      軠 ,    ,     ,    (   )     .

  (       ) -    .    ,      ,  -          ,                .

         ,        ,               .  ,    ,  ,     ,  -    ,             (         !),    ,     , ,         ,       .

             ,        ;        ,   -,         ,        ,        .      ,      ,        ,     ,  ,          .

          -  ,       .      ,       ,    ,     ,      . ,         .     ,      ,           ,    ,    ,     (   , ,  ,       ,   ),           , , ,    .  ,            ,        ,          ,        ,    .      .

                ,       ,  ,                ,     .   ,          .

,  ,    ,   ,  ,  ,   .    .   ,                      .       ,         (            !). ,             ,      ,    .     .       ,     ,          ,   ,        ,    ,    ,        (  ),         ,     .

     :  ,        ,      ,  ,   ,      ,    ,    ,      .         ,           ,  ,         ,   ,           .         ,          ,    ,        ,    ,     .

     ,          .  ,     ,  ,  ,          .           ,      ,       .        ,       ,             -  ,         .

,  ,    (              Tacuinum sanitatis  ).  ,       ,  ,     , ,            ,   .   ,      , , .

,           ,  ,      ,         .         ;          ,    , ,  ..    .

  ,        .         ,          -  .  ,    ,   ,           ,            .  ,    ,            ,     ,   ,  , , ,        ,     ; ,             . ,  23  1449        :     1840   ,   60    , , 50  .

  ,         ,         .     ,  ,    ..         ,     ,  ,   .

   ,      ,             .  ,               ;         .   ,         ,              ,    蠫.    ,              ,             ,    ,           .






  ,   .   .   ,    . , . . 17501775.  . , 



        ,  ,  ,  ,       ,     .        ,             ,       ,     .

 ,    , ,     ,  ,    ,  ,       ,    .       .     ,              , ,        ,       .  ,             ,     (   ),   ,    ,     ,    ,     ,    ,    ,   ,    ,        ,          ,  , ,     .

 ,       , ,       .  , ,  , ,          .  ,         ,          ,    ,         ,      ,       ,               .   ,            ,            ,     .                .





   ,         ,    .  ,      ,      .   ,     , ,       ,          ,      ,     .

 ,           ,     .     ,          ,    ,          !..             ,       ,      ,   .      ,       ,  ,  .

 , ,     ,   ,   ;           ,      .          ,      ,     ,         ,     ,      .   ,       ,         .

         ,  ,  .         ,             .    ,   ,    ,     (, , ), ,  ,   .

              ,     ( ,               ), ,  ..  ,     -        ,       .    ,     ( ,     ,         100 800  ), ,  ,  ,          .

       : ,      ,   (  ),    ,    .          ,    (  ,          --).          0,8  2.      ,  ,   ,          ,         .

 ,       ,  , ,    .      :       .                 ,   ,        (. . marche  marchape),       ,    .      (. . rigole  auget),           ,      ,    ,     ,        .  ,  ,   ,       ,   ,   ,        ,  ,          ,       ,        .

      ,            ,                - (. porteur deau),     ,  ,   .   XIII          80   ( ,  ,          ),        . -    ,  ,  ,         .    ,       ,          40  .

 ,          , ,        ,                   (. puisatier, . Brunnenmeister)[1 -  ,    ()        .  ,         ,        .].         ,    ,          .     -  ,     ,         .    ,     ,          (       !),   ,  ,             ,     ,    .

  , ,        ,   ,     .     ,         .

,  ,    ,    ,          .          ,                    .     ,       ,      !       :    ,    :              . , ,       ,            ,        .






 .   .  ,   . , . . 17751800.  , , 



 (. . fontaines  pompes)         .  3-       ,   15,     -,       .      :             .        ,     ,                 .      ,   ,  ,    ,     ,     ,      .        ,    .       (,  ..),        ,  ,     ..

                ( ,          ),    , , ,          ,     .      , . ,     !       (      ),  ,            ,  ,   ,            .           ,        ,        .  ,    ,     ,          .     ,                .

      ,  ,    :

,    ,     , ,            ,   III III ,  ,   () ,     ,      IV  ,   . , . , .   .,     .

          ,       ,       ,    .          ,    ,     .  ,                       ,                 ,            .

               .







  

            (      )                       .        ,       .  ,       ,      -    .

      ,   ,            ( , , ,  ..),      .        ,       .

        (. . garde-mengier  solier),                    ,        .  ,       ,      ,          .           .     ,             ,         ,  ,             .

      ,        . ,           ,            (   ),          , ,  ..        ,        ,           .

    ,       (  ,         ,           ),         .  ,          ໠   , ,     .    (grenier)    , ,    .        ,  ,   ,      : , ,   ..

         ,    garde-manger  gardemengier,           ,    ,         .              , ,  ,   garde-mengier. ,  ,             (. . escuyer de cuisine        ,       )      .

              ,  ,   .      ,          ,     ,         ,          .

 ,        .       ,          .   ,       ,       ,     . ,  ,       ,         (           ).      ;     ,   ,   ,     .        ,        ,  ,   .                   .






 . .  . , . . 14901504.  . , , 



 ,            ,      .        ,         ,    .   ,    , , ,          .  ,       ,       ,       .

   ,  ,   ,  ,      ,   .         ,       ,       ,              ,  , ,    .

        (. . lardier ,   , carnassaria),    ,    ,    ,   ,       .      : ,    XIX               .      ,      .         ,         .

 廠      ,   ,         ,      ,   ,  ,    ,      ,     ,    ,    ,        . ,       ,    ,      .

        ;    ,         .



 

             .     ,     ,     .    :      ,       , ,          . ,           ,               (      ,          , ,   ).

     ,   ,       ,   ,    ?  ,           :      ,     .           ,       ,      .       ,          .

  ,  ,    ,   ,       ,               ( ,  ,     ).     ,    ,     , , ,      ,      ,  .  ,            ;   ,      ,      , ,     ,      ,   .        .

,            (), -    , , .    ,      ,     ,                  .





  ,         (, ),   . 5.  ,     ,             .   ,       ;  ,   ,           .        ,          .      (    )  ,       ,       . ,     ,             .   ,  ,         .                 ,    .

 ,       ,                       ,       ,     ,       ,     ,    .

      ,     ,   ,      ,  .      ,           ,    ;  ,      ,           ,              .        (    )  ,       ,       ,      ,         .

  ,           ,        .                  ,         .    ,     ,    ,    .

    ,     ,    ,       ,       ,         ,                  .        :     .        ,      ,       ,     ,        (buiscuits de guerre).

 ,   ,       ,      黠   , . ,         :    ,      ,          ,    ,  , ,    ,       .       ,    ,        .          ,  ,            .  ,         ,       .






. . . - Tacuinum Sanitatis.Casanatense 4182, fol. 23.. XIV. Casanatense,, , 



 ,       . ,   12.   ..                   ,   ,        (V   ..).          ,       .           .

 ,      ,     ,               .     ,         ,          ,      ,       ,     ,         .       , ,     ,    ,   .     10.   ..      ,    .

         ; ,    ,       ,            ,   ,    ,   ,     ,       .              ,   ,      ,   ,  ..

       ,    ,      , ,  ,           ,          ,          .

 , ,       .  ,        ,         ;  軠 ,     ⠫,              ,      , ,            ,    .     (stockfish)     ໠     ,            .             ;     ,      ,          .

        ;    .                     ,    , ,                 .   ,  XIV ,      ,       ,       .

 XIVXV ,   ,    ,   ..        ,         ,       ,   ,      ,    ,         .    ,          ,           , ,         .

 ,     ,   ,    ,     .   ,  ,      ,    ,      ,              ,         .

                      ,    ,            .       ,  , , ,           (     ,        ).           .    ,          ,     ,   ,         .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=69487315)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


 ,    ()        .  ,         ,        .


