    
  

  

  

  


      ,        ,           ,         .





 . .,  . .,  . .,  . .

    








         ,           .  , , .

   I    ,   ,          .  I      ,   .                 ,     .

   XIX     ,         ,   1825.        .     -      .

 1857.    ,         ,   .   ,       ,     ,     ,         ,         .

        .  ,       .   XIX.       . -      ,          .

  XX     ,         (       ).




1.    


         ,     ,    .

   .             ,           ,    ,  ,      ,    .       , , , ,    () .             .

 ,      ,      ,       .          ,    ,     .

       600 ,     , , ,  ,  ,    ,    , , ,      .        80%   ,   ,        , ,    .

     :  1  500/      0,1  200/      .            32/,    6,6/,    24,5 /.

       5. , 1,7.  , 600      1.  .

      .        ,   ,    .           ,  , .

    (1991-94.)       .       .              ,      .

              .           ,            ,         .            ,        ,        .          ,       .        .

      ,         .   ,       .

            .    ,        .  ,     ,      .   ,       ,    - .

          .   ,     ,   ,            .              (80%).       .

           .     -    ,    ( 67%),   71%      .    ,    ,  -    (9,1%).

         .        .      ,          ,    .    .

                 ,          ,                .

   ,        - ,         ,    .               .

    , 55%        .           (68%),    (71%),  - ,     (100%).         (8%).   ,        ( 2-3 ) , , ,  .

           .    ,    -            .

                 ;     ,    ;  ,   - ;       .




2. ,    ,       





2.1.    


     ,    ,   .      .

                 .       ,  ,     () ,   ,      (, ).        .     ()    ( ),    ,  ,    .

 7  10         .          .       .   : ,    (60-70C)  ,       .          .

       ,   ,   ,   , ,    . .  ,     ,  :   ,     ,        24  36 .         :       .

         ,        ,  .

       , ,    .      12-24    , 27-30 , 100-120     36-80 .           10-15%  ,      25 -30C        .

           ,  ,   ,    ,    ,           .

          : 2      ,    .        ,     .

        600,    4 cy.     .      :      4-5      , 23-32   60105  14-22  106-200.      5.

    ,     13   110-120.         ,   .          ,      ,   ,       .

   -   -     8  12.      -130-80  -5410.

        .  , , ,    . .   ,      .

    .        4 ,       3.

          (    10   , 30   , 50 ; 10-15    ).    100 (    )   ,    .         ,       .    :  150-200    , 200-250  ; 6001000 .         15  ,      10  .




2.2.    


     ,          .       ,            2 .         .

              ,         2-3 .  ,   .     ,       ,        ,      ,    ,          ,         .           .

    ,        ,   , ,  ,    ,    ,    ,     .




2.3. - ,   


              ,    .       .

-   .                    .

          :    3 ; -      3 ,   :  (,       3 .  3 );  (      14 .  3 .).    ,   ,           :  (  450);   ( 400  450 );  ( 350  400 )    ( 300  350 ).         .    .

    ,         .  1-         8  ,      ,     .    1-  80  105,       6-  7-   (   ) 1,5  3,5.

 2-         60  130 ,        6-  7-   1,5  4,0 (   ),    -,     20  60    1  .  ,            6-  7-   4,1   (   ),   3- ,       130     1,5  4,0  (   )   4- . -  4  8    5- .         ,  , , ,   .         .

        : ,    .

         ,    1- .

       : ,    ,    .

       .  ,   ,     600, -  900,   2200,   700,   1400,   2300.      500  600    15% .

      . ,      2- ,   .

             - :   11  25 %,   5  12%  ,        1,5  3%,      10%.

     .      ,       ,    .      1   .

       ,           (  ,  ,   ).   -        24  ,    12,    .             ,  ,      .       ,    ,      .        .

-     .           ,    .      ,    ,    .             ,    -.   ,   ,  ,     , -,   ,      .      ,    .         .     ,   ,         .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/v-ponomarev/sovremennye-tehnologii-pererabotki-myasnogo-syrya/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


