 .   
 


,       ,          .                  .         .      ,       ,      .





 

 .   



   , 2016


* * *







        .            ,   ,     ,         .

        ,      ( )   ,    .        ,    ,     .         ,    ,         .  ,           -    ,  ,   .                ,   ,    .

   ,      ,    .      .  ()       .      15,      ,        .                      .

       ,        .      ,         .        .    ,      .   ,           .         ,    ,  ,    ,       ,     .           .   ,     .             .

     ,         2800    .      ,       .

  XX          .                     (17921750    ).   ,      ,      .    ,      .

       .         .      ,         ,        .

       ,             .

      ,     .

      700    .  (V    )         ,     (,  ) (,  4,  5).       ,     .

         .

    .

   Bier,    beer, ,    birer,   .      Alu  Alo      ale ().             alus,  olu,   lut  ..

,   ,    ,      .     ,             .        ,           .

         .      ,       .         VIII .       XII ,      XIV,        XV .   ,                    .   ,       , ,      (.0.1).

     ,         IX ,       .

            ,        1876 .  ,  1881 ,          .

          ,      .

             (148,6   2014 ).      (107 ),  (106 ),  (102 ),  (98 ),  (98),  (85 ),  (85 ),  (84 ),  (83 ),  (77 ),  (74 ),  (72 ),  (68 ),  (61 ).           . , ,     ,        .






.0.1.    XVI      St?ndebuch (1 568 )



   ,      ,  730  1280    .

         ,    1040 .

        .

    5000   ,             10,92%.          ,        .        16-   ,          .  , ,     ,       ,     .     ,                .            .

        .        ,           ,      .

        31 , 70     107  .           ,    .

 ,      ,     .           .   ,       ,     ,    .      ,   ,     .       .

     .        ,            1884 .           .         ,     30  .

    ,  ,             .           I,                .     ,   ,     .            60  15   .

     ,      , ,    .

          ,  .        ,        .        . ,                ,      .   ,        ,           .

            ,    30  0,5.        ,     .

   ()       ,     .         .  ,   ,         .      ,        .        23 ,   .

      .  XIX        .            .        .  2006          Young's (       Wells).          Fuller's,         ,      .

     .             .   , ,  ,   .

         .     ,     .

   (, , )          .    ,  ,    , ,     .          ,     .

          .        .   ,  3 45    - .

 1950-1960-        .   1995      800.      120  .       ,      ,   1998   500         .        .

     ,   .             ( )      .    ,     .

       .     ,       ,    .       1935 ,      -    .          .       11       ,   .   210,     240.

          1977      1    1,3 .     ( ).        ,    . ,   ( )  ,           ,       .

            ()    (-,  ).     12  .     11  ,    ,   .

        Heineken.    .




 1

    


           .      OG (Original Gravity)  SG (Starting Gravity).      1,02-1,04,   1,055-1,160 (   ,    1,000/).  ,    ,    (Final Gravity, FG,  Terminal Gravity, TG).            (Plato),      .   (  )         .

      ,  .            20C.        ,    1865  .

        0,60  1,84/       ,   (.1.1).      ,        .      ,           80C.          .    ,        .






. 1.1.   



     ,     ,     .           ,       .           ,      .           . 1.1.



 1.1.   ,     


















     ,       (  )     .           .              ,  .        ,      . , ,    15% (1,060),     3,5% (1,014), ,  ,        7,5  1,5% .           6% .

      .        ( ).    ,      20C   .            ,        30 .

         37112012 .   , ,    ,       (, pH  .),       .

            , ,   .           (


). 


      7%,     0,51,5% .           . 


    7-10%,      0,52,8% .  ,       90%,  


 1116%,     0,57 % . 


     16%,   5-12% .       ,  .

             ,   


   6  12%,       0,33% .         0,6% .

        ,    .     ,   .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/u-gayduk/domashnee-pivo-tehnologiya-i-recepty/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


