Пищевое производство

"Прочитал, как говорится, залпом. Но так можно только читать, а пиво лучше пить медленно и со смаком и, конечно, почитыва..."

"Побольше бы таких книг) очень интересно узнать изнанку современной пищевой промышленности. Это не принято обсуждать, поэ..."

"Очень сложные вещи (биохимия, микробиология) описаны простым человеческим языком. Книга дает понимание основ сыроварения..."

"Рада, что не купила книгу в бумажном формате. Поллан вызвал интерес после одной из передач о здоровье и питании на Нетфл..."

"Спасибо автору книги, я научился по ней правильно использовать специи. Теперь на прилавках магазинов множество китайских..."

"Много технологических хитростей. Книга будет интересна, для тех, кто хочет стать профессионалом - пиццайолой или техноло..."

"Из плюсов есть информация, которой нет в других книгах. из минусов – ее очень мало. в целом писанины много, конкретики м..."

"Книга очень понравилась. Содержит много полезной и познавательной информации о таком продукте как кофе, всем кофеманам р..."

"Мне понравилась эта книга гораздо больше, чем "Дилемма всевозможного". Она ощущается менее академичной. В ней рассказыва..."

"Очень понравилась книга – краткая научная теория о питании без «воды» в тексте. Все четко, обоснованно и по делу. Книгу..."

"Рада, что прочитала эту книгу. Помимо полезной информации о химических свойствах и соединениях, текст написан с хорошим..."